好多美食小吃发源于乡村，成长在集市，这碗杂炣就是。是的，叫杂炣，你没吃过，更没听过。

路边搭棚，支上两口大锅，大锅熬汤煮料儿，小锅独做杂炣。

说是小锅，其实也不小了，这么大一口锅，一锅只做一碗。

杂炣，说到底是一种烩菜，牛肝、牛肚这些牛杂自然少不了。

还有这油炸豆腐条，粉条等等。

大盆子里盛的是辣椒油，即使不喜欢吃辣的人来尝杂炣，也是要兑上一点儿，因为这样更经典正宗，不枉驱车N里。

吃杂炣配的饼，挺有意思，把福吃肚里了。

加粉条，当地出产的天然红薯粉条，北方人特爱这个食品，到了冬天家家户户都要置买几捆儿，吃上一年放不坏。

两把勺子一个碗，一口锅一次只做这一碗，在求多求快的年代，这种精神值得肯定。

目测辣椒已经占五分之一了，这一定是位资深吃货，一般人，降不住！